SKŁADNIKI :

• 5 kg ogórków
• 2 kg papryki
• 0,5 kg cebuli
• 1 szklanka oleju
• 1 czubata łyżka soli plus/minus do smaku
• Ziele angielskie, liście laurowe

Plus do zalewy

• 2 szklanki octu 10%
• 3 szklanki cukru
• 6 szklanek wody

 

PRZEPIS 

1. Ogórki myję, ścieram na grubej tarce w plastry. Wkładam do miski, dosypuję sól i przyprawy, dolewam olej. Mieszam dokładnie i zostawiam na noc. Najlepiej na ponad 12 godzin.
2. Odlewam wodę z ogórków do garnka, staram się odcisnąć jej jak najwięcej. Dolewam do niej wodę, ocet i dosypuję cukier. Zagotowuję.
3. Ogórki wkładam go słoików. Gdy zalewa się zagotuje, napełniam nią słoiki i zakręcam.
4. Słoiki wstawiam do garnków z gotującą się wodą tak, aby były zanurzone w 2/3 wysokości. Gotuję 15 minut. Wyjmuję na blat, przykrywam ręcznikiem i zostawiam do wystudzenia.